Il ritratto di Gualtiero Marchesi, la vita e il pensiero dell'uomo, scomparso nel dicembre 2017, che ha rivoluzionato la cucina italiana, portandola ai vertici della gastronomia internazionale. Tutto ha inizio negli anni '30, all'Albergo Mercato di Milano gestito dalla sua famiglia. Poi gli anni in giro per il mondo, in particolare in Francia, nel periodo del suo apprendistato. Successivamente, il ritorno a Milano, siamo negli anni '70, e la nascita del suo ristorante, in via Bonvesin de la Riva, destinato a essere il primo nel nostro Paese ad ottenere, nel 1985, le tre stelle Michelin.