«Moro da Gigi»
Sagra degli gnocchi

La Trattoria Moro da Gigi, in località Perola di Albino (Bg), all'inizio della Valle Seriana, festeggia i 50 anni di attività. Fu Antonio Moro, padre dell'attuale titolare, ad aprire qui, sulle prime zone collinari della valle, un bar caffetteria che poi venne trasformato anche in osteria con servizio di ristorazione. Ai fornelli era la mamma di Gianluigi, Lucia, dalla quale il figlio ha appreso l'arte del far da mangiare bene, con le ricette di una volta, dai sapori semplici e genuini.

Molte materie prime sono reperite in loco, da fornitori più che fidati. I 50 anni di attività del locale sono festeggiati con una «Sagra degli gnocchi ripieni» (dal 14 al 17 luglio). Lo stesso Comune di Albino ha dato il patrocinio all'iniziativa, che coinvolgerà gli intervenuti in diverse iniziative di contorno. Protagonista sarà ovviamente il «gnocco ripieno», specialità sulla quale questa trattoria ha fondato il suo indiscutibile successo.

Gianluigi - al quale è affiancata validamente la moglie Meri Vassalli - non svela ovviamente tutti i particolari della ricetta, ma possiamo assicurare che vale la pena andare ad assaggiarli. Il ripieno comprende mozzarella, prosciutto cotto, besciamella fatta in casa. Gli gnocchi sono conditi con burro, salvia e spolverata di formaggio grana.

Altri piatti che qui si possono degustare sono i casoncelli alla bergamasca, la pasta al sugo di selvaggina o ai funghi, il baccalà con polenta, il cervo o cinghiale alla cacciatora, le carni (costate, costine, pollo) alla griglia. Di carni Gianluigi se ne intende perché da giovane per qualche anno ha lavorato in una macelleria.

Tra i dolci fatti in casa, piacciono le crostate alla frutta e il tipico «amor polenta», un dolce preparato con farina di mais, a forma di polentina, con versata sopra una crema top secret. Negli anni il locale si è fatto sempre più bello e accogliente. Oggi «Moro Da Gigi» è un locale dove si va sempre volentieri, con giusto rapporto qualità-prezzo, comodo parcheggio, con l'antica cantina per la conservazione di vini, salumi e formaggi, che è stata ben recuperata e merita una visita.

Trattoria Moro da Gigi
Località Perola Albino (Bg)
Tel. 035.751296
[email protected]