Al Sorriso di Curno
festa per i 25 anni

Festeggia i 25 anni la conduzione del ristorante-pizzeria “Al Sorriso” di Curno da parte di Santo Manetta e della moglie Lory. Si tratta di un traguardo significativo, in momenti di difficoltà anche per il mondo della ristorazione.

Senza strombazzamenti pubblicitari e senza darsi arie di grande locale alla moda (che poi magari passa presto di moda), “Al Sorriso” si è presentato 25 anni fa come un locale semplice, dove ci si sente come in famiglia e dove si possono gustare buone pizze e i piatti tradizionali della cucina mediterranea, a prezzi giusti.

Santo Manetta, 49 anni, è siciliano. E' nato in provincia di Enna e all'età di 17 anni ha lasciato la sua numerosa famiglia per cercare fortuna al nord. E' arrivato a Bergamo dove ha percorso tutta la trafila nel mondo della ristorazione, da lavapiatti a chef titolare, passando anche per le cucine di ristoranti qualificati come l'Excelsior San Marco e Il Baio di Gorle.

Oggi Santo Manetta è anche vicepresidente della Associazione Cuochi Bergamaschi e presidente della Associazione delle Botteghe di Curno. Questo per sottolineare come un siciliano capace e desideroso di lavorare abbia avuto la piena fiducia e stima da parte dei bergamaschi. Il ristorante-pizzeria “Al Sorriso” è proprio lungo la Strada Briantea, poco prima di arrivare a Ponte San Pietro. Una delle sue specialità è la “pizza al tagliere” che viene preparata per due persone, in gusti diversi, servita a tranci su un tagliere di legno. Ve ne sono diverse varianti, secondo i gusti dei commensali.

Tra i piatti più richiesti gli straccetti di pasta fresca fatta in casa, condita con pesce (tonno, spada o altro), senza dimenticare le foiade ai funghi o i maccheroncini alla Norma. Pane e dolci sono pure fatti in casa, perché che pizzaiolo sei se non sai manipolare l'impasto sulla base delle diverse necessità del ristorante? La lista dei vini non è esagerata ma sufficiente, con etichette dalla Sicilia al Friuli, per fare l'unità d'Italia a tavola.

Roberto Vitali