Sono quattro a Bergamo i «Locali storici d'Italia», associazione che riunisce i più antichi e prestigiosi alberghi, ristoranti, trattorie, pasticcerie-confetterie e caffè letterari che sono stati e sono per certi versi ancora protagonisti della storia italiana (www.localistorici.eu).
Si tratta del Caffè del Tasso, della Taverna del Colleoni, della Pasticceria Cavour e del Balzer. In tutta Italia sono oltre 200 inseriti nella Guida 2013 fresca di stampa.
La Taverna del Colleoni è documentata - come punto di ristoro - a partire dal 1744 ma il palazzo è del secolo XI, ristrutturato dal Bramante nel 1437. Il ristorante dedicato al condottiero bergamasco si apre su una delle più belle piazze d'Italia ed è portato avanti da anni da Pierangelo Cornaro. A pochi passi da Piazza Vecchia è la Pasticceria Cavour, in via Gombito, aperta nel 1880 da una famiglia di origine piemontese che la dedicò al grande statista protagonista dell'unità d'Italia, è stata cenacolo dei poeti vernacoli bergamaschi del Ducato di Piazza Pontida, che trasmigravano con le loro rime nei locali più tipici della città. Fu frequentato da molti artisti quando il vicino Teatro Sociale era in attività. Bellissimo l'interno a volte, con arredi di fine Ottocento.
La Pasticceria Balzer, sotto i portici del Sentierone, è dal 1936 l'elegante sosta durante il passeggio, soprattutto domenicale, di molti bergamaschi. Nelle sue sale, insieme agli artisti del dirimpettaio Teatro Donizetti, si incontrano personaggi del mondo economico, culturale e politico della città.
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