Ha toccato il fondo vivendo per strada ma con il pane la sua vita è lievitata

Ha toccato il fondo vivendo per strada
ma con il pane la sua vita è lievitata

Rimasto senza niente, la rinascita di un cinquantenne grazie all’opportunità della «Fabbrica del gusto».

Acqua, farina, lievito e sale: gli ingredienti del pane sono i più semplici. Eppure basta un attimo per mandare tutto a monte, è sufficiente che si guasti l’equilibrio tra le parti, che nell’impasto si formino dei grumi, che il forno sia troppo caldo e la crosta bruci.


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