Quel «pane etico» che porta vantaggi anche ai lavoratori

Quando il pane fa bene anche ai lavoratori che lo producono e lo vendono. Grazie, non al prodotto in sé, ma ai panifici che scelgono di aderire alla bilateralità del settore, mettendo a disposizione dei dipendenti una serie di misure economiche e non solo. E così Ebipal, l’Ente bilaterale regionale Lombardia della panificazione (di cui, da giugno dell’anno scorso, è presidente il bergamasco Roberto Capello), ha ideato un «bollino etico» per i panifici più virtuosi. Con un «claim» che recita: «Qui trovi un pane fatto con attenzione in ogni fase. E con rispetto per le persone che lo realizzano».

Nella nostra provincia - dove si contano 360 panifici per circa 2mila dipendenti - sono una ventina quelli che si sono fatti «certificare»; a Milano città se ne contano un paio (tra cui il famoso Luini a due passi dal Duomo), nel Varesotto una dozzina, mentre Lodi si ferma a uno. Sono sostanzialmente tre le condizioni per ottenere il riconoscimento: legalità, tutela del lavoro e qualità del prodotto e del servizio oltre a formazione continua del personale.

Offrire più attenzione ai dipendenti

«I panifici che scelgono la bilateralità offrono un qualcosa in più ai dipendenti e l’obiettivo è far crescere nelle imprese la consapevolezza del rispetto del lavoro», rimarca Capello.

Tra i servizi offerti c’è una provvidenza per l’anzianità professionale aziendale (390 euro per chi ha raggiunto i 10 anni, 650 per chi ha raggiunto i 20), un contributo fino a 650 euro annui per chi ha figli che frequentano la scuola dell’infanzia o il nido, un contributo per il trasporto pubblico dei lavoratori fino a 26 anni (fino a 196 euro per 10 mesi nel corso dell’anno solare). E un occhio di riguardo a luoghi di lavoro sicuri. Con l’auspicio che il «pane etico» si diffonda il più possibile.