Il formaggio di Leonardo, viaggio nelle Terre del Giarolo
Un percorso di degustazione tra i Colli Tortonesi alla scoperta di quattro formaggi legati alla storia e alle tradizioni della Val Curone.
La Val Curone, nel cuore dei Colli Tortonesi, รจ protagonista di una masterclass dedicata alla sua produzione casearia. Quattro formaggi raccontano un territorio di confine, attraverso tecniche produttive, memoria e materie prime legate alla tradizione locale.
Il percorso di degustazione propone Montรฉbore, Toma della Val Curone, Tomino Borberina e Mongiardina ovina, accompagnando i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche e delle storie legate a ciascun prodotto.
Tra i protagonisti della degustazione c'รจ il Montรฉbore, antico formaggio dalla caratteristica forma nuziale, la cui tradizione viene collegata al banchetto sforzesco del 1489. La degustazione รจ completata dall'abbinamento con i vini della cantina Laura Cugini Franciacorta, per un confronto tra produzioni casearie e vitivinicole.
