Festa del cioccolato di Bergamo
Dal 26 al 29 gennaio, la festa che celebra i maestri cioccolatieri dโItalia e dโEuropa ospita la presentazione del dolce dedicato a Bergamo Brescia Capitale della Cultura 2023 ideato dai Consorzi di Pasticceria di Bergamo e Brescia.
La Festa del cioccolato di Bergamo, la piรน golosa delle tradizioni, organizzata da Promozioni Confesercenti, torna sul Sentierone di Bergamo e ospita questโanno i migliori maestri cioccolatieri italiani e non solo, con pasticceri in arrivo dal Belgio e dallโUngheria.
Per la sua decima edizione, consapevole dellโanno speciale che รจ appena iniziato per la cittร di Bergamo, la Festa del cioccolato collabora con Confartigianato Imprese Bergamo, con Capab, Consorzio Artigiani Pasticceri di Bergamo e con lโomonimo Consorzio di Brescia per presentare, durante i quattro giorni di Festa, il dolce dedicato a Bergamo Brescia Capitale Italiana della Cultura 2023: Battito.
โBattito - lโincontro della dolcezzaโ, questo il nome del dolce elaborato dai Consorzi Artigiani Pasticceri di Bergamo e Brescia.
La nuova creazione รจ nata dallโincontro di due dolci caratteristici per le due cittร : la Turta del Donizet per Bergamo e il Bossola per Brescia. Lโunione delle due ricette ha dato origine a โBattitoโ che si presenta quindi come un dolce lievitato della tradizione, composto da tre impasti con lievito naturale ottenuto da pasta madre acida. La forma รจ quella di una ciambella che ricorda il Bossola, ma che รจ anche la tipica caratteristica della Turta del Donizet. All'interno la farcitura prende le parti del dolce ispirato al compositore Bergamasco, quindi albicocche e ananas canditi. Unendo cosรฌ in una sinfonia perfetta le tradizioni dei territori Bergamaschi e Bresciani. Durante la festa del Cioccolato il dolce sarร disponibile allโacquisto e allโassaggio presso lo stand dei Consorzi.
La realizzazione di โBattito - lโincontro della dolcezzaโ รจ patrocinata da Bergamo Brescia Capitale della Cultura 2023, Visit Bergamo e East Lombardy.
La "Festa del cioccolato di Bergamo", giunta alla decima edizione, si รจ ormai ritagliata un posto di rilievo nel panorama delle rassegne dedicate alle meraviglie del cacao: anche questโanno sono attesi in centro tantissimi appassionati, curiosi e golosi, richiamati dalla qualitร dellโevento e dalla possibilitร di scoprire ricette e combinazioni sempre nuove e originali.
Venti i pasticceri da tutta Italia, con una buona rappresentanza del nord: la manifestazione ospiterร operatori da Cuneo, Torino, Verona, Bergamo, Pavia, Monza, Parma, Treviso, Gorizia, Padova. Ci sarร anche un cioccolatiere di Perugia, cittร simbolo del cioccolato italiano, oltre alla presenza di una rinomata pasticceria calabra e di due cioccolatieri esteri, dal Belgio, patria del cioccolato per eccellenza e dallโUngheria. Gli stand della Festa proporranno un vastissimo assortimento di prodotti freschi e artigianali, dalle tradizionali โsteccheโ alla cioccolata calda, senza dimenticare creme e dolci al cacao.
Il programma della Festa:
Giovedรฌ 26 gennaio alle 16 - inaugurazione che, come da tradizione coincide con il taglio della tavoletta di cioccolato. Una tavola lunga 20 metri, realizzata partendo dal cioccolato caldo temperato, che sarร tagliata in cubetti offerti durante lโinaugurazione.
Venerdรฌ 27 gennaio alle 20.30 - il cioccolato sarร protagonista dellโormai abituale cena di solidarietร alla Trattoria DโAmbrosio di via Broseta. In tavola saranno servite le tagliatelle al cacao preparate dai mastri pasticcieri e cucinate secondo una ricetta dei fratelli Cerea del ristorante stellato โDa Vittorioโ. Il ricavato della cena sarร interamente devoluto in beneficenza.
Sabato 28 gennaio - torna lโattesa โNotte Neraโ, una serata speciale durante la quale gli stand resteranno aperti fino alle 23 per proporre degustazioni di cioccolata calda e tutta la magia delle loro creazioni.
Domenica 29 gennaio sarร protagonista lo scultore Bruno Manenti che realizzerร , partendo da un cubo di cioccolato di 20 kg, unโopera ispirata alla cittร in questo 2023 cosรฌ speciale per Bergamo.
