WineFormMais

Dal 12 al 14 giugno, nella suggestiva cornice della ex chiesa di Santo Spirito a Casnigo, l’associazione Saperi e Sapori Orobici – I Moschettieri del Gusto – ODV e Slow Food Valli Orobiche presentano «WineFormMais», un evento dedicato alla valorizzazione delle eccellenze gastronomiche e culturali del territorio bergamasco con particolare attenzione alla solidarietà verso l’Associazione Oncologica Bergamasca.

Protagonisti della manifestazione saranno tre pilastri della tradizione locale:

• i vini del territorio, con particolare riferimento al Consorzio del Moscato di Scanzo;
• i formaggi delle valli bergamasche, espressione autentica della cultura del pastoralismo alpino;
• i mais storici della Bergamasca, alla base della grande tradizione della polenta.

Questi elementi costituiranno il filo conduttore di un’esperienza enogastronomica che celebra la cucina tipica bergamasca e quella contadina alpina attraverso piatti della tradizione, salumi e formaggi locali, primi storici, carni e pesci, valorizzati da ingredienti di alta qualità e da un’attenta ricerca gastronomica.

Il cuore dell’evento sarà rappresentato da pranzi e cene con servizio al tavolo in un ambiente elegante e curato dalle scuole alberghiere del territorio, in cui il pubblico potrà vivere un’esperienza culinaria paragonabile a quella dei migliori ristoranti. I menù saranno accompagnati da una selezione di vini del territorio, con particolare attenzione alle produzioni locali e agli abbinamenti con formaggi e polente della tradizione. Il fil rouge di questa edizione sarà “la cucina contadina alpina”, alla quale si ispireranno le proposte dello chef.

Accanto alla ristorazione, il pubblico potrà partecipare a degustazioni guidate e masterclass dedicate al mondo del vino, dei formaggi e dei mais storici, con la presenza di esperti e produttori. Tra gli appuntamenti più significativi saranno proposte degustazioni guidate del Moscato di Scanzo, una delle eccellenze vitivinicole più prestigiose della provincia di Bergamo. Il festival ospiterà inoltre spazi espositivi dedicati ai produttori, con possibilità di incontro diretto con il pubblico e acquisto dei prodotti, creando un momento di relazione tra tradizione agricola, gastronomia e consumatori consapevoli. «WineFormMais» si propone così come un evento di promozione territoriale e culturale, capace di valorizzare la storia agricola, la biodiversità alimentare e la tradizione culinaria della Bergamasca in un contesto prestigioso e di grande qualità.

Programma:

• Venerdì 12/06 – presentazione con l’autore del libro “L’alimentazione contadina alpina”
• Sabato 13/06 – nell’ambito del Festival Internazionale Cerealia, convegno “Filiere corte, filiere di valore”.
• Domenica 14/06 – visite guidate al Santuario della Santissima Trinità di Casnigo con l’Associazione culturale Santo Spirito, tra natura, arte e spiritualità.

La solidarietà, da sempre elemento fondante della manifestazione, anche in questa edizione sarà centrale: parte del ricavato sarà devoluto ad AOB – Associazione Oncologia Bergamasca, che sostiene i pazienti oncologici e le loro famiglie collaborando con i reparti di Oncologia e Radioterapia dell’Ospedale Papa Giovanni XXIII, oltre che ad associazioni del territorio coinvolte nel progetto.