NOI Restaurant

N . O . I . è il nome di questo ristorante. Noi, come il nostro team, Noi, inteso Voi, che vivete e date vita a questo luogo. N.O.I., come Nuova Osteria Italiana, o, se preferite, Nostra Osteria Italiana. L' intento è farvi sentire parte essenziale dell' atmosfera che state vivendo e creando insieme a Noi e al cibo. Sarebbe bello rompere i confini tra sala e cucina, tanto quanto quelli tra cliente e ristoratore, quantomeno qui da N.O.I. Da N.O.I. mangiate l' Italia, sentite Bergamo e il suo territorio, e riscoprite talvolta aromi lontani. Non siamo fissati con il biologico, lo diamo per scontato, nel limite del possibile. Vogliamo sostenere il territorio, ma senza dimenticare il gusto.