C’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire a «Ol Cantinì» , il locale di Bonate Sotto che ha fatto della cucina del territorio, interpretata con una chiave contemporanea, e dell’accoglienza genuina la propria firma. Qui, tra mattoni a vista e profumi invitanti, ogni stagione diventa occasione per riscoprire i sapori più autentici: quelli che nascono da una materia prima scelta con cura da fornitori di fiducia, che viene poi lavorata con rispetto e creatività nelle cucine del «Cantinì».
Il nuovo menù autunnale, appena rinnovato, racconta proprio questo equilibrio tra tradizione e ricerca. In carta non mancano i classici a base di carne di manzo e qualche proposta di cacciagione, perfetta per la stagione più fredda, accanto a piatti di pesce come il risottino con piovra e pesto, esempio dell’attenzione per tutta la clientela, oltre che della sapiente esperienza tra cotture e abbinamenti.
Le carni alla griglia – costate e tagliate – restano il cuore pulsante della proposta, con una selezione di tagli che viene scelta da fornitori d’eccellenza, con cui Andrea Teli - mente e braccio del «Cantinì» - ha instaurato un rapporto di collaborazione e fiducia. La carne è dunque protagonista accanto ai primi piatti che cambiano con le stagioni: per l’autunno trovate il risotto con Castelmagno, tartufo e nocciole e poi una proposta pensata anche per chi non ama la carne, con una zuppa di zucca, cereali e calamari.
La stessa cura si ritrova nell’impasto e nei condimenti delle pizze, altra grande passione del «Cantinì». L’offerta è in pieno rinnovamento, con nuove proposte e l’immancabile pizza del mese, sempre diversa e pensata per valorizzare prodotti di qualità. Un’attenzione che parte anche dall’olio: il locale ha introdotto due tipologie di extravergine italiano selezionato, uno dedicato alle pizze e uno alle carni, per esaltare ogni piatto nel segno della genuinità. Chiedetelo allo staff di sala per condire i vostri piatti!
Ampia e curata anche la scelta dei vini, che accompagna ogni portata con proposte mirate e un occhio di riguardo alle etichette italiane. E non mancano le idee per chi vuole vivere il «Cantinì» nelle occasioni speciali: a breve verranno presentati i menù per banchetti e cene aziendali, oltre alle serate dedicate alle festività, da Natale al Capodanno, tutte raccontate sui canali social del locale.
Una cucina che evolve senza perdere la propria identità, fatta di gusto, accoglienza e cura dei dettagli: è questo lo spirito del «Cantinì», dove ogni piatto nasce per essere condiviso e ogni serata per essere ricordata. Info e prenotazioni al 035.4653190.
Ristorante «Ol Cantinì»
via Vittorio Veneto 6 a Bonate Sotto (BG)