Per chi cerca i sapori autentici di Napoli, pur restando nei dintorni di Bergamo. Per chi cerca un’accoglienza speciale, in puro stile partenopeo. Tutto questo e molto altro lo trovate a Curno, al «Galletto d’Oro». Nato inizialmente a Mozzo nel 1988 dall’intuizione e dalla passione di Luigi Iorio Esposito, maestro pizzaiolo, campione italiano ed europeo, il locale è oggi un punto di riferimento per la pizza d’eccellenza in tutta la provincia di Bergamo.
In oltre trent’anni di attività, l’arte della pizza è stata tramandata nella famiglia Iorio-Nazzaro, che ogni giorno continua ad accogliere i clienti con lo stesso entusiasmo e la stessa cura di sempre, da diversi anni nella accogliente sede del Centro Zebra.
L’impasto, lavorato con farine selezionate e lievito di birra, riposa almeno 48 ore prima di essere infornato: un processo che garantisce leggerezza, morbidezza e digeribilità. Insieme all’impasto, protagonista indiscussa è la mozzarella di bufala DOP, che arriva fresca dalla Campania quattro volte alla settimana e arricchisce molte delle proposte in carta. Ne è esempio la «Troisi», una delle pizze più amate: polpa di pomodoro, scamorza affumicata, pomodorini ciliegino, olio extravergine, grana padano e basilico. Il menù conta circa 50 varianti, dalle più classiche alle più creative, molte delle quali omaggiano Bergamo, terra d’adozione della famiglia. È il caso della «Bergamasca», farcita con polenta morbida, Taleggio DOP, cotechino e funghi porcini, una ricetta premiata anche oltre i confini italiani per l’equilibrio e l’originalità degli abbinamenti. Completano la proposta pizze ispirate alle opere donizettiane, come la «Lucia di Lammermoor».
Per chiudere in dolcezza il pasto, spazio ai buonissimi dolci della tradizione, tutti rigorosamente preparati in casa. In abbinamento, una selezione di birre artigianali o un buon calice di vino.
Il «Galletto d’Oro» è aperto tutte le sere dalle 19 alle 23 e a pranzo dal lunedì al venerdì dalle 12 alle 14. Prenotazioni allo 035 615141. Tutte le ultimissime novità sulle pagine social.
Pizzeria »Al Galletto d’oro»
Via Enrico Fermi, 56 - Curno