Con l’arrivo della bella stagione, «Braceviva» torna a vivere appieno i suoi spazi esterni e si prepara ad accogliere l’estate con quell’atmosfera conviviale che da sempre rappresenta uno dei punti di forza del locale di Trescore Balneario. Nessuna rivoluzione o cambio di identità: la filosofia resta la stessa, così come l’attenzione alla qualità, alla brace e a una proposta capace di mettere d’accordo pubblici diversi. A cambiare è soprattutto il contesto, che con la riapertura del dehors permette di godersi pranzi e cene all’aperto in un ambiente ampio, curato e pensato per vivere al meglio le serate estive.
Lo spazio esterno, coperto e accogliente, torna infatti protagonista della stagione con circa cento posti a sedere e un’atmosfera rilassata che invita a fermarsi più a lungo, tra una cena in compagnia, una pizza condivisa o una serata davanti agli appuntamenti sportivi più attesi. Anche quest’anno, infatti, «Braceviva» conferma i grandi schermi esterni dedicati agli eventi sportivi, come i mondiali di calcio, trasformando il dehors in un punto di ritrovo perfetto per gli amanti del calcio e non solo.
A fare da filo conduttore resta naturalmente la cucina, che continua a puntare su piatti già apprezzati negli ultimi mesi e diventati parte integrante dell’identità del ristorante. Una proposta che racconta una cucina contemporanea ma accessibile, capace di alternare ricerca, tecnica e sapori di stagione. Tra gli antipasti spiccano l’uovo cotto a bassa temperatura con emulsione di lattuga, crumble di Parmigiano e asparagi essiccati, oppure i gamberi marinati serviti con pappa al pomodoro e spuma di burrata. Nei primi piatti trovano spazio il riso Carnaroli “Riserva San Massimo” con asparagi croccanti, formaggio di capra affinato e pistacchio, ma anche il tagliolino alla carbonara con crispy di guanciale e lo gnocco di barbabietola con fonduta di gorgonzola e code di scampi arrostiti.
Non mancano poi i grandi protagonisti della cucina di «Braceviva»: le carni selezionate cotte alla brace, vero simbolo del locale, accanto a hamburger gourmet e a una proposta pizza che continua a rappresentare uno dei punti di riferimento della zona. Grande attenzione resta dedicata anche agli impasti e alle varianti senza glutine, realizzate con standard elevati per garantire qualità e sicurezza.
Un’estate che profuma di brace, tavole condivise e serate sotto le stelle, nel cuore di Trescore Balneario: info e prenotazioni al numero 035 4250558.
«Braceviva»
Via Amellina, 100 Trescore Balneario (BG)