A Verdello c’è un angolo di Perù che, negli ultimi due anni, ha conquistato il cuore (e il palato) di tantissimi bergamaschi. E non solo. «Hostaria Germoglio» è il ristorante che racconta la storia di una famiglia, quella di Zoila, Jorge, Gino e Renato, ma anche quella di una cultura gastronomica ricca, colorata e sorprendente. In cucina c’è mamma Zoila, italo-peruviana e cuoca da sempre, affiancata dal figlio Renato che segue la comunicazione e l’organizzazione del locale. Da quando nel 2019 la famiglia ha preso in mano le redini del locale, dopo tanti anni in cui Zoila è stata alla guida della cucina durante la precedente gestione del locale, l’identità peruviana si è fatta sempre più forte, fino a diventare il tratto distintivo dell’Hostaria.
Oggi i clienti arrivano da tutta la provincia di Bergamo, ma anche da Milano, Brescia e – sempre più spesso – anche turisti stranieri, incuriositi da una cucina che in città era difficile trovare. Venerdì a cena e il sabato e domenica a pranzo e cena si può infatti gustare il meglio della gastronomia peruviana: il celebre ceviche, la Jalea, il lomo saltado, e l’ultimo arrivato – amatissimo – il pollo a la brasa preparato nella tradizionale versione peruviana. Rispetto alla classica versione del pollo allo spiedo a cui siamo abituati, infatti, questo piatto è cucinato per tante ore in un apposito forno con legna e carbone. Il risultato è un gustoso polletto di grandi dimensioni, adatto per 4 persone, con un succoso sughetto tutto da gustare. Il pollo a la brasa viene servito intero e con contorni di patate e insalata: il perfetto piatto da condividere in famiglia o tra amici.
Accanto alla proposta peruviana c’è anche una selezione di piatti italiani, disponibili soprattutto durante i pranzi feriali, con un menù a 12€ pensato per chi lavora. Il sabato e la domenica sera si aggiunge anche la pizza, cotta nel forno a legna.
Il contesto è ideale per le famiglie: l’Hostaria sorge nella cascina Germoglio, uno spazio con un grande giardino esterno e un parco verde attrezzato con giochi per bambini. In totale si possono accogliere fino a 100 persone, tra spazi interni ed esterni, garantendo un’esperienza piacevole in ogni stagione.
Ma soprattutto durante la stagione estiva, lontano dal caldo e dal caos cittadino. Che cosa state aspettando? Prenotate subito un tavolo chiamando il numero 371 6956239.
«Hostaria Germoglio»
via Solferino, 53 - Verdello