Finalmente è arrivato il nuovo menù di «Porticcioli Restaurant & Gin» . Un ulteriore passo nella definizione di un’identità sempre più riconoscibile, dove la cucina contemporanea dialoga in modo diretto con il mondo del gin. Attiva dal 13 marzo, la nuova proposta punta su materie prime selezionate con grande attenzione, con una chiara inclinazione verso i prodotti del mare, pesce sia crudo sia cotto, senza dimenticare la tradizione del territorio e una proposta pensata anche per chi non ama il pesce.
Il risultato è una carta essenziale ma curata, costruita per esaltare ingredienti e contrasti, dove il gin non è solo un accompagnamento, ma entra anche nelle preparazioni diventando parte integrante del piatto. Ne è un esempio il Velo di polpo, arricchito da una spuma a base di gin “Lento”, distillato identitario del locale, oppure la fregola profumata al gin, che amplifica le note aromatiche del piatto. Tra le proposte da non perdere, anche la millefoglie di spatola con patate e Provolone del Monaco DOP e gli gnocchetti di barbabietola con tonno e gelato al basilico, sintesi efficace tra tecnica e creatività.
«Da Porticcioli» si può ordinare alla carta oppure seguire i due percorsi degustazione disponibili: uno da cinque portate con abbinamento gin o vino, e uno senza pairing, per un’esperienza costruita su misura ma sempre coerente con la filosofia del ristorante. Un invito a scoprire una cucina che trova nel gin un linguaggio distintivo e contemporaneo.
In questo contesto si inserisce la «Gin Experience Night» , il format firmato «Porticcioli» che sta riscuotendo grande successo. Un percorso degustazione di cinque portate con gin pairing , in cui ogni piatto viene abbinato a un gin o a un cocktail (a base di gin) capace di valorizzarne aromi e botaniche, creando un dialogo sensoriale inedito. Il gin diventa così protagonista a tutto tondo, sia nel bicchiere sia in cucina.
L’appuntamento, proposto con cadenza mensile, rappresenta un’occasione per vivere il ristorante in modo diverso dal solito. La prossima data è fissata per venerdì 27 marzo: il menù è disponibile sui canali ufficiali del locale.
Info e prenotazioni 02 8089 8245.
«Porticcioli restaurant& Gin»
Piazza Lorenzo Mascheroni, 9 - Bergamo
