L’aperitivo secondo il «Vìstrò Wine & Bistrò» di Vertova non è solo un momento per bere prima di cena. Dalle 18 alle 20 il locale propone un momento pensato per fermarsi, condividere qualche assaggio e farsi consigliare un buon calice. La formula di piattini cambia seguendo le stagioni e i prodotti selezionati, con diverse proposte da mettere al centro del tavolo e assaggiare insieme, spaziando tra carne, pesce e proposte vegetariane.
L’idea è proprio quella della condivisione e che il momento dell’aperitivo possa essere personalizzato come si preferisce, sia che si tratti di una anticipazione della cena oppure di un momento di convivialità, magari prima di rientrare a casa. E per scegliere cosa bere ci si può affidare anche a Roberta, la titolare, che propone di volta in volta le bottiglie che ha voglia di far conoscere e assaggiare. Tra le bollicine possono comparire un Franciacorta dei Barisei, un Trento Doc di Maso Martis o Champagne di piccoli produttori, mentre per chi preferisce il rosso non mancano proposte al calice come la Schiava di Lageder, il Rosso di Valtellina di Scerscé e il Pinot nero dell’Alto Adige. Oppure si può scegliere una bottiglia direttamente dalla selezione dell’enoteca: tutto ciò che è disponibile, è anche pronto per essere servito.
Anche il menù dell’aperitivo cambia nel tempo. Tra gli assaggi di questo periodo si possono trovare un tris di polpette di carne, vegetariane e di mare, tomate e patanegra, oppure la parmigiana di melanzane, che in autunno lascia spazio alla zucca. Non mancano hummus di ceci con verdure croccanti e pinse gourmet servite a spicchi: dal salmone affumicato con formaggio fresco al lime alla mortadella con salsa al pistacchio e burrata, fino alle acciughe del Cantabrico con burrata. E poi le piccole cupole di polenta, proposte con sarde in saor, baccalà mantecato o fonduta di formaggio. Una selezione varia, da accompagnare al vino e da condividere senza fretta.
La prenotazione è consigliata soprattutto nel fine settimana. «Vistrò» è chiuso domenica, lunedì e martedì, ma la domenica può aprire su richiesta per piccoli eventi privati a partire da 15 persone, fino a un massimo di circa 50 ospiti per una formula a buffet e a passaggio, oppure 35 circa con servizio al tavolo. Anche in questi casi il menù non è rigido, ma viene costruito in base alle esigenze di chi organizza.
La stessa attenzione vale per le occasioni speciali, dalle cene di Natale agli appuntamenti aziendali, anche per piccoli gruppi con possibilità di riservare il locale interamente. In occasione delle feste, da «Vistrò» trovate inoltre una selezione di box e cesti personalizzabili con prodotti da diverse regioni italiane: panettoni, biscotti e cioccolato artigianale, conserve, tonno e alici di Cetara, pomodoro emiliano-romagnolo, succhi di frutta, olive pugliesi, cracker, grissini, pasta di Gragnano e oli, a cui abbinare le bottiglie dell’enoteca. Informazioni e prenotazioni al numero 328.2187409.
«Vistrò Wine Bistrò»
via IV novembre,29 Vertova
