Al ristorante «L’Ulivo» di Albano Sant’Alessandro la cucina continua a muoversi lungo una direttrice precisa: quella mediterranea, con il pesce come protagonista, ma senza rinunciare alla curiosità verso le tradizioni gastronomiche delle diverse regioni italiane. Accanto al menù alla carta, infatti, ogni settimana viene proposta una selezione dedicata a un ingrediente di stagione oppure a un particolare territorio, con l’obiettivo di portare in tavola sapori sempre diversi.
La formula delle serate tematiche permette così di viaggiare con il gusto, dalla Puglia alle altre regioni italiane, affiancando alla carta un menù speciale comunicato attraverso i canali social del locale. Tra le proposte possono comparire gli arancini di Palermo con ragù di polpette, la carbonara secondo la tradizione romana oppure una serata dedicata alla stagionalità come quella in programma questo sabato 12 settembre, con il risotto al gambero rosso e funghi porcini delle valli bergamasche.
La stagionalità resta il filo conduttore anche dei fuori menù: ogni fine settimana sono disponibili due o tre proposte aggiuntive, determinate soprattutto dalla freschezza di ciò che si trova al mercato. Dal polpo con seppia, agrumi e finocchietto allo spaghetto con vongole veraci, dal calamaro alla griglia a quello ripieno, oltre alla carta vi aspettano - ad ogni occasione - gustose novità.
Non mancano naturalmente alcuni grandi classici della cucina di mare, come la grigliata di pesce e il fritto misto. Una proposta che mantiene ben riconoscibile l’anima del locale, ma lascia spazio alla ricerca e alla sorpresa.
Anche il momento del fine pasto può diventare un piccolo viaggio. Tra le proposte de «L’Ulivo» c’è il Caffè Martini, servito nell’iconica coppa: un caffè ristretto shakerato con liquore al caffè e vodka, che crea una morbida schiuma e un gusto intenso. E, per chi ama i sapori pugliesi, il caffè leccese, preparato con caffè ristretto, ghiaccio e sciroppo di mandorla.
In vista dei mesi più freddi, il locale guarda anche alle festività, con serate ed eventi dedicati. Non mancano inoltre le proposte per cene aziendali e per le cene private, sia in ristorante sia direttamente a domicilio. In quest’ultimo caso è lo chef Giuseppe Milone a spostarsi dal cliente, portando attrezzatura e tutto il necessario per realizzare una cena personalizzata: il menù viene concordato insieme e preparato appositamente, con la possibilità di occuparsi anche del vino, della mise en place e di ogni dettaglio. Per prenotazioni chiamare il 351 8314797.
Ristorante «L’Ulivo»
Via Tonale, 70 - Albano Sant’Alessandro (BG)
T. 351 8314797