Dicembre, nel mondo di «Minetti 1980» , è il mese in cui il laboratorio dei clienti diventa una fucina di profumi, impasti e creatività. È il periodo dei lievitati, dei panettoni che si vestono a festa, della croissanteria che si fa ancora più golosa, delle torte che animano non solo le cerimonie ma anche le colazioni dei giorni di festa. Dalla mattina alla sera, ogni momento richiama quel bisogno di concedersi una parentesi di dolcezza.
La produzione in questo periodo è meticolosa, attenta a ogni dettaglio estetico. Le decorazioni – dalle chicche di cioccolato agli zuccherini natalizi, dai Santa Claus ai fiocchi di neve firmati Modecor o Dobla, due dei tanti brand distribuiti da Minetti – trasformano ogni prodotto in un piccolo racconto d’inverno. Anche i dessert al piatto si arricchiscono di elementi scenografici, perché oggi il desiderio è quello di celebrare le feste tutti i giorni, non solo in giornate specifiche. Una destagionalizzazione che parla di leggerezza: in un periodo socio-economico complesso, il dolce diventa un gesto di cura, un momento per prendersi del tempo per se stessi e ritrovare il sorriso.
Questa ricerca di leggerezza si riflette anche nei gusti. Se negli anni passati l’obiettivo era stupire, oggi si torna ai grandi classici, con sapori più equilibrati e immediati. Meno eccessi, più armonia, anche nelle decorazioni:Santa Claus, cappelli rossi, riferimenti iconici che profumano di tradizione. «Minetti 1980» abbraccia pienamente questa esigenza di ritorno alle radici, interpretandola come un modo per valorizzare il territorio e riscoprire il senso autentico della festa.
Dicembre è anche - da sempre - il mese del burro, ingrediente centrale nella viennoiserie. Un mercato che evolve ogni giorno, e «Minetti 1980» con lui: cresce infatti anche la richiesta di prodotti senza lattosio o senza ingredienti derivati di origine animale, un trend che non è più nicchia ma scelta consapevole, soprattutto tra i più giovani. Dalle bevande Alpro alle margarine vegetali CSM, fino alle basi dedicate per gelati e semifreddi delattosati, il catalogo aziendale offre soluzioni pensate per pizzerie, pasticcerie e gelaterie che vogliono ampliare l’offerta senza rinunciare alla qualità.
Il tema “senza lattosio” e “vegano” sono stati protagonisti dell’ultima demo dell’anno, la prima tenuta nel nuovo hub di Osio Sotto. Dal titolo «Il gelato contemporaneo tra tecnica, sostenibilità ed evoluzione», la formazione è dedicata proprio ai gelati vegetali, delattosati, con latti alternativi e al gelato nutraceutico e chetogenico, le nuove frontiera del gelato funzionale a freddo. Il nuovo calendario formativo sarà disponibile a partire da gennaio 2026, dopo l’annuale appuntamento con la fiera SIGEP di Rimini. Tutte le info su www.minetti1980.com.
«Minetti 1980»
Via dell’Artigianato, 22 - Osio Sotto (BG)