Non serve essere esperti di vino per entrare da «Cantina 38». Anzi, uno degli obiettivi del locale di Brusaporto è proprio quello di rendere il mondo del vino piacevole e accessibile, lasciando a ciascuno la libertà di scegliere una bottiglia in autonomia oppure di affidarsi a un consiglio.
«Cantina 38» è una storia di famiglia. Il numero che dà il nome al locale è l’anno di nascita di Mario, papà di Roberto Pezzotta, impresario appassionato di vino tanto da costruire una cantina con le sue stesse mani. È proprio a quello spazio e a quello spirito che Roberto, insieme alla moglie Paola Lorenzi si è ispirato nel creare la sua cantina: un luogo informale, accogliente e conviviale, nato da una passione che vuole essere condivisa.
La ricerca dei prodotti segue una filosofia precisa. Non necessariamente i nomi più conosciuti, ma piccoli e medi produttori, spesso artigiani, scelti per la qualità del loro lavoro, per il modo in cui producono e per la storia che sono in grado di raccontare. L’enoteca propone circa 150 etichette, con una selezione che guarda soprattutto all’Italia ma si apre anche all’estero, dalla Francia alla Germania. Tra le realtà presenti c’è anche Biava di Scanzorosciate, mentre la ricerca prosegue e la selezione viene progressivamente ampliata.Per chi vuole bere al calice, la mescita comprende circa 15-20 referenze tra bianchi, rossi e bollicine, con alcune proposte fuori carta. E ci sono anche bottiglie tenute in fresco, pronte per essere servite sul posto.
Ma «Cantina38» non è soltanto un’enoteca. Il vino trova il suo naturale abbinamento in una selezione di prodotti scelti con la stessa attenzione: salumi e formaggi, confetture e composte, acciughe, olio extravergine, tonno, riso, taralli e prodotti dolci. Tra i fornitori ci sono realtà come le composte Stroppa di Pumenengo, l’olio marchigiano Le Sorelle, il tonno Colimena, il Riso Goio, i pomodori pugliesi di Masseria Dauna e i dolci Infermentum.
La proposta gastronomica è pensata per trasformare l’aperitivo in un vero apericena: bruschette, pizze in pala, taglieri e salumi, oltre a una selezione di dolci. Con il cambio della stagione arrivano anche proposte a rotazione, comprese alcune preparazioni fredde e qualche primo piatto. Non è quindi il classico ristorante, ma un posto dove fermarsi per un calice e qualcosa da condividere, oppure per costruire una serata intorno a una buona bottiglia.
L’idea di convivialità prosegue anche fuori dalla quotidianità del locale, con serate dedicate ai produttori, appuntamenti a tema, piccoli corsi sul vino e la possibilità di organizzare eventi privati, dalle occasioni aziendali alle feste in compagnia. E per chi cerca un regalo gastronomico, «Cantina 38» prepara anche confezioni e cesti personalizzati.
Per informazioni e prenotazioni c hiamare al 351.9380574 o inviare una mail a: [email protected].
«Cantina38»
piazza Vittorio Veneto, 1 Brusaporto (BG)
