Dalla Marca al Grappa, il latte tra freschezza e memoria contadina
Un percorso tra la pianura trevigiana e il Monte Grappa per scoprire quattro formaggi veneti, dalla freschezza dello stracchino alle lunghe stagionature.
Tra la pianura trevigiana e le pendici del Monte Grappa, Frescolat propone una masterclass dedicata alla produzione casearia veneta e alle diverse interpretazioni del latte secondo ricette e tecniche della tradizione.
Il percorso di degustazione comprende Stracchino, Morlacco, Bastardo del Grappa e Ubriaco, quattro formaggi che accompagnano i partecipanti attraverso consistenze e stagionature differenti. Dalla freschezza dello stracchino alle caratteristiche piรน decise delle produzioni affinate, la degustazione permette di confrontare diverse espressioni della tradizione casearia del territorio.
L'esperienza รจ completata dall'abbinamento con i vini di Cascina Maddalena Lugana, per un confronto tra le produzioni casearie venete e quelle vitivinicole.
