Venerdรฌ
19
Giugno
La cena a quattro mani emiliana
Un percorso gastronomico dedicato alle eccellenze dell'Emilia-Romagna presso il rooftop di ChorusLife, con la partecipazione dello chef Wendy Cacciatori per esplorare i sapori della Food Valley.
EVENTO CONCLUSO
L'evento propone un approfondimento gastronomico sulle tradizioni dell'Emilia-Romagna all'interno della cornice di ChorusLife. La serata รจ organizzata e curata dallo chef Angelo Roccavilla del rooftop restaurant L'Angolo con Vista di ChorusLife, con special guest Giancarlo Wendy Cacciatori, proprietario del ristorante ยซVia Emiliaยป a Miami.
La cena mira a presentare i prodotti tipici della Food Valley attraverso una selezione di specialitร DOP e preparazioni artigianali.
Il menรน della serata
Il percorso culinario include diverse portate dedicate alla tradizione regionale:
- Il Panettiere: coppie ferraresi, gnocco fritto, tigelle e piadine calde
- I Salumi: mortadella Bologna, crudo di Parma, coppa, pancetta arrotolata e salame
- I Formaggi e sfiziositร : squacquerone, caciotte, Parmigiano Reggiano, formaggi vaccini freschi ed erbazzone reggiano
- Il Pastaio in showcooking: tagliatelle al prodotto di Parma e tortellini tradizionali in crema di Parmigiano, preparati a vista
- La Pasticceria: salame al cioccolato, ciliegie di Vignola e brioche di Angelo
