La storia della vinificazione in nove calici

Senza annacquare il vino non ci faranno entrare al banchetto di Platone. E non dimenticatevi di aggiungerci la resina. Non vi piace? Allora meglio nascere dopo il XVIII secolo!
In questo incontro parleremo delle tecnologie che stanno dietro ai vini moderni. Di come la scoperta dell’America ci ha regalato i vini fortificati e di come i soldati americani, durante la seconda guerra mondiale, abbiano preparato lo sbarco della celebrità in Provenza. Scopriremo le tecnologie base per la preparazione dei vini dolci, frizzanti e rosé. E proveremo il vino con la resina.

Il vino è un’arte: che il vostro Sauvignon Blanc preferito sia stato dipinto da Warhol? Il vino incrocia il piacere sensoriale e quello intellettuale: berremo da un kwevri per fare un viaggio di 8000 anni. Ogni tanto il vino è anche una scuola di vita: perché piantare una vigna sapendo che saranno i tuoi figli a ottenerne del buon vino? Accompagnati dall’esperto sommelier Petro Zakharov, intraprenderemo un affascinante e avventuroso viaggio per acquisire conoscenza ed esperienza sul mondo enologico e imparare a destreggiarsi nei suoi meandri.

Petro Zakharov è un sommelier ucraino con certificazione internazionale WSET3: «mi affascina l’idea che nel vino si incrocino la tecnologia e l’arte. Lavoro nel mondo dell’enologia da più di 5 anni, e mi appassiona strutturare e condividere la mia esperienza».