Un luogo che custodisce la memoria del tempo e la restituisce sotto nuova forma, tra eleganza, calore e accoglienza. È questo lo spirito con cui nasce la nuova proposta di ristorazione e accoglienza di «Borgo Capietaglio», nel comune di Pontida.
Uno storico complesso le cui prime costruzioni risalgono al 1200, immerso nei vigneti e destinato a diventare uno dei riferimenti dell’ospitalità bergamasca. Un progetto voluto da Fabio Leoncini e dalla sua famiglia, che dal 2018 lavorano al recupero dell’antico borgo rurale, abbandonato dagli anni ’70. Circa 2000 metri quadrati riportati in vita con interventi rispettosi della pietra originale, oggi animati da una nuova energia.
Il primo progetto è stato riqualificare la vigna che circonda il borgo, dando vita all’azienda vitivinicola «Tellurit», un esempio virtuoso di valorizzazione del territorio e dei vitigni autoctoni dell’area di Pontida.
In questi spazi, proprio in queste settimane, sta prendendo vita anche un interessante progetto di ospitalità. Il Wine Resort di «Borgo Capietaglio» ospita 12 camere, personalizzate dall’artista botanica Margherita Leoni, raccontano visivamente la flora locale e rendono l’ospitalità ancora più esclusiva, una piccola spa con accesso privato su prenotazione e spazi multifunzionali per eventi, degustazioni e incontri. Il ristorante, aperto al pubblico, fonde l’anima rustica e storica della struttura con una cucina contemporanea che omaggia le radici del territorio.
I piatti guardano alla tradizione bergamasca, rivisitata in chiave moderna, e accolgono anche influenze argentine, in omaggio alle origini dei proprietari. La carne è uno dei protagonisti del menù, accanto a ricette stagionali, tecniche curate e prodotti selezionati. Il locale può ospitare fino a 140 coperti, perfetto per eventi, cerimonie, cene aziendali e private.
L’esperienza si completa con la visita alla cantina: la produzione vinicola avviene proprio sotto il ristorante, creando un legame diretto e suggestivo con il vino che si degusta a tavola. L’apertura ufficiale è prevista per maggio. «Tellurit» e «Borgo Capietaglio» si candidano così a diventare un vero e proprio rifugio dell’anima, dove storia, natura e arte convivono in perfetta armonia.
Per tutte le informazioni vi invitiamo a visitare il sito www.borgocapietaglio.com oppure a contattare la struttura via mail a [email protected] o telefonicamente al 340 5174873.