Tra il profumo della legna e il calore della griglia rovente, l’autunno trova la sua espressione più vera da «Braceviva» di Trescore Balneario, dove la cucina tradizionale incontra l’innovazione nel segno della stagionalità. Qui la materia prima è protagonista: viene trattata con rispetto, esaltata da una tecnica precisa e da un tocco di fantasia che rende ogni piatto un racconto di gusto e territorio.
Il nuovo menù stagionale celebra sapori intensi e accoglienti, perfetti per questo momento dell’anno. Un goloso carciofo in olio cottura con crema di pecorino, tartufo e cialda croccante di pane apre il percorso con equilibrio e raffinatezza. Poi arrivano i tortelli ripieni di patate, erbette e taleggio su letto di funghi porcini, piatto che profuma di casa e di bosco, e un risotto all’Amatriciana che rende omaggio alla tradizione italiana con un carattere deciso e sincero.
Tra i secondi di questo nuovo menù spiccano il filetto di manzo con fonduta di gorgonzola e mascarpone accompagnato da porcini, ricco e avvolgente, e il filetto di maialino alla senape servito con un tortino di biete, dove dolcezza e sapidità si incontrano in un equilibrio perfetto.
Per chi ama la semplicità autentica, restano sempre protagoniste le carni alla griglia, simbolo della casa e garanzia di qualità. Accanto al ristorante, l’anima conviviale di «Braceviva» si esprime anche nella pizzeria, dove gli impasti leggeri e le farine selezionate incontrano ingredienti di prima scelta. Dalle versioni classiche alle gourmet, fino alle pizze senza glutine, ogni proposta è pensata per offrire un’esperienza inclusiva, capace di unire tutti intorno al tavolo.
Con l’avvicinarsi delle festività, il locale si prepara ad accogliere i propri clienti, in piccoli o grandi gruppi, per cene aziendali e serate private. A scelta è possibile prenotare una esperienza con menù personalizzati oppure scegliere alla carta, sempre su prenotazione. Un’occasione per vivere l’atmosfera calda e informale che da sempre caratterizza «Braceviva», perfetta cornice per condividere momenti speciali in compagnia.
Autunno, brace e convivialità: tre ingredienti che alla «Braceviva» si fondono in un’unica promessa di gusto e autenticità, tutta da riscoprire a ogni stagione. Il locale è aperto sette giorni su sette sia per pranzo che per cena. Per prenotazioni e informazioni sugli eventi aziendali, chiamare il numero 0354250558. Sui social tutte le novità: seguite @bracevivatrescorebalneario!
Ristorante «Braceviva»
Via Amellina, 100 Trescore Balneario