La mia famiglia si รจ costruita negli anni un menรน di Natale tanto immutato nel tempo quanto variabile (dipende un poโ โda come ci giraโ). Insomma, ci sono dei piatti must โ come le lasagne di mia mamma e lโarrosto della nonna โ e ci sono piatti che ogni anno cambiano e vengono rivisitati: pollo arrosto, coniglio al forno, un secondo primo che accompagna le lasagne.
Ma su una tavola natalizia, tradizionale e bergamasca non troveremmo nessuno di questi piatti. Dopo avervi dato qualche spunto per gli antipasti e gli stuzzichini, ecco quindi cosa dovremmo cucinare, per un autentico Natale a Bรจrghem.
I casoncelli
Forse un primo piatto scontato, ma mai banale. Soprattutto se fatto a mano, seguendo la ricetta originale. Conditi con burro, salvia e pancetta, i casoncelli sanno essere una portata saporita e gustosa, che farร partire con il piede giusto il menรน di Natale.
Gli scarpinรฒcc
Dire che gli scarpinรฒcc sono la versione senza carne dei casoncelli sarebbe un sacrilegio. ร giusto trattarli per quello che sono: un piatto della tradizione locale, semplice e al contempo squisito. Sono inoltre unโottima soluzione se tra gli invitati al pranzo ci dovesse essere qualche vegetariano.
La loanghรฌna
Mi rendo conto che la situazione inizia a farsi pesante, ma come si fa a dire di no alla loanghรฌna? Vi lasciamo una ricetta semplice, per preparare un piatto โ che in altre occasioni potremmo considerare unico โ che sa di casa.
La polenta
ร vero, la polenta non รจ una vera e propria portata. ร piรน che altro un contorno. Accompagna arrosti, stufati, brasati, spezzatini. Ma se preparata nel modo corretto, puรฒ diventare un tuttโuno con il piatto principale, dandogli una marcia in piรน. Non diamo per scontato che tutti sappiamo come si prepara la polenta, ecco qualche dritta per chi รจ alle prime armi.
