Sabato
31
Dicembre
Capodanno da Aroma Restaurant
Cenone di Capodanno con raffinato menù degustazione e vini in abbinamento.
EVENTO CONCLUSO
In un'atmosfera sofisticata ed elegante, Aroma Restaurant propone una serata speciale con un menu raffinato per salutare il 2022 ed accogliere insieme il nuovo anno.
IL MENU
Benvenuto da parte del nostro chef Christian Melato
Kombucha al vin brulé, spuma di panna bruciata, polvere di castagne
Pralina di cioccolato bianco tostato e foie gras
Tacos tartare di gambero viola, gel alla mela verde e peschiola al tartufo nero
- Blanc de Blancs Franciacorta Montenisa Antinori -
ANTIPASTI
Carpaccio di gambero rosso, okra sott’aceto, caviale, passion fruit in due consistenze,
olio al fico, ganache di cioccolato bianco e manzo
Viogner Lazio IGT Omina Romana 2016
Involtino di coscia d’anatra confit, mayo spicy
Tre Venezie IGT “Blau&Blau” Jermann 2021
PRIMO
Gyoza ripieno di astice, crema di cavolo cappuccio, bufala affumicata, salsa al pistacchio
Fiano BIO Cortiglio 2021
SECONDO
Spalla di agnello cotta a bassa temperatura, pavè di patate,
salsa al cavolo viola e mela verde
Modus Ruffino 2018
PIATTO DI MEZZO
Cotechino brasato al lambrusco, spuma allo yogurt, polvere di lenticchie rosse, lampone crispy
Modus Ruffino 2018
GELATO
Gelato all’alloro, olio extravergine d’oliva, cialda al miele e sale maldon
PRE-DESSERT
Finto arachide, gel al Martini, polvere di olive taggiasche
Champagne Esprit Octavie Brut JM Goullard
DOLCE
Brownies alle nocciole, mandarino e liquirizia
Champagne Esprit Octavie Brut JM Goullard
IL NOSTRO PANETTONE
Compreso abbinamento vini.
Per informazioni e prenotazioni puoi contattarci allo 035.522882.
