Cheese Academy – Virtual Cheese Labs

Spazio alla formazione con il progetto Virtual Cheese Labs, una serie di filmati curati dai Maestri Assaggiatori ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio), che presenteranno i formaggi delle Cheese Valleys Orobiche, le specialità casearie delle Città Creative Italiane per la Gastronomia e le grandi DOP lombarde.

In totale saranno 21 formaggi, tra cui le 14 DOP casearie lombarde, incluse le 9 DOP bergamasche, i Formaggi Principi delle Orobie, il Parmigiano Reggiano per Parma, Il Murazzano DOP e il Castelmagno DOP per Alba. Ogni formaggio sarà presentato con uno specifico video: un tutorial che ne descriverà le caratteristiche peculiari, la composizione, la tecnica di produzione, fino a guidarne la degustazione.

L’obiettivo è creare una videoguida completa, dedicata a tutti i grandi formaggi italiani che possa essere uno strumento di formazione sempre disponibile, per operatori, ma anche per il grande pubblico di appassionati.

Ogni consumatore potrà infatti apprendere la tecnica, conoscere i prodotti e ripetere le degustazioni a casa propria, seguendo i Virtual Cheese Labs.

I video saranno caricati nelle giornate di sabato e domenica in una sezione dedicata del sito www.progettoforme.eu

Maestri degustatori:
- Daniele Bassi
- Maria Grazia Mercalli
- Enrico Augusto Semprini

In allegato elenco dei formaggi che saranno presentati.