Il food design come arte e innovazione
In programma per Food Film Fest, un incontro per esplorare come il design possa trasformare il sistema alimentare verso un futuro più sostenibile e consapevole. A seguire degustazione «Chicchi e pistilli».
Un incontro per esplorare come il design possa trasformare il sistema alimentare verso un futuro più sostenibile e consapevole. Sonia Massari e Stefania Ruggeri ci guidano tra creatività, scienza e tecnologia per immaginare nuovi modi di produrre, consumare e valorizzare il cibo. Una riflessione urgente sul ruolo dell’uomo e del pianeta nell’epoca dell’Antropocene. Scopriamo insieme soluzioni innovative per una filiera alimentare responsabile.
A cura di Sonia Massari - Ricercatrice Università di Pisa, Stefania Ruggeri - Ricercatrice e nutrizionista del Crea.
A seguire «Chicchi e pistilli», dalla Val Borlezza, Az. Agr. Zafferano da Fin coltiva zafferano naturale e crea prodotti artigianali. Cascina Salera, tra Bergamo e Pavia, lavora riso e mais con tecniche tradizionali. Durante l’evento proporranno un risotto in degustazione, unendo zafferano e riso di eccellenza. Un incontro tra sapori autentici e storie contadine lombarde.
A cura di Coldiretti Bergamo. In collaborazione con Giancarlo Poloni di Az. Agr. Zafferano da Fin, Giancarlo Salera di Tenuta La Reale di Salera Pierluig
