Raccogli, conosci e gusta
LโOrto Botanico di Bergamo โLorenzo Rotaโ organizza lโappuntamento mensile con la biodiversitร : incontro alla scoperta della collezione dei fagioli coltivati nella Valle della Biodiversitร .
FOCUS: I FAGIOLI: scrigni di energia e sapore
ore 10 โ Saluti e accoglienza dei partecipanti a cura degli Amici dellโOrto Botanico di Bergamo.
ore 10,30 โ Alla scoperta della collezione dei fagioli coltivati nella Valle della Biodiversitร .
I fagioli sono antichi compagni dellโuomo, coltivati e cucinati in tutto il mondo, nutrono senza impoverire la terra, grazie alla loro capacitร di arricchire il suolo di azoto. Ogni varietร porta con sรฉ un patrimonio di biodiversitร e cultura gastronomica, da custodire e gustare. A cura di Gabriele Rinaldi, direttore dellโOrto Botanico di Bergamo. LโOrto Botanico รจ stakeholder del progetto europeo โINCREASEโ
A seguire: Lo Zafferano: scopriamo lโoro rosso โ Intervento a cura dellโazienda agricola Zafferanno Rosso Fino.
ore 11,30 โ Asta Biodiversa delle eccedenze della Valle della Biodiversitร : fagioli, melanzane, peperoncini, basilici e altre verdure di stagione.
A seguire piccola degustazione: insalata di fagioli borlotti con sedano ed erbe aromatiche, preparata dalla maestra di cucina Cristina Coletto che ci intratterrร con consigli su come cucinare e conservare al meglio i fagioli
