Corso di degustazione di birra

Il corso di degustazione birra a Bergamo si prefigge di dare le basi di una cultura birraia, attraverso un insegnamento teorico e pratico che consenta al partecipante di distinguere i principali stili di birra e le caratteristiche organolettiche.

Il programma del corso sarà indicativamente il seguente:
Cos’è la birra? Introduzione alla storia e alla geografia della birra e delle materie prime.
I luoghi comuni da sfatare. Le fasi della degustazione: esame visivo, olfattivo, gustativo e valutazione complessiva della birra. Degustazione guidata di tre birre.
Stili della birra: fermentazione spontanea/mista e birre speziate e/o con frutta. Storia e geografia degli stili a fermentazione spontanea/mista. Degustazione guidata di tre birre a tema.
Stili della birra: alta fermentazione. Storia e geografia degli stili ad alta fermentazione. Degustazione guidata di tre birre a tema.
Stili della birra: bassa fermentazione. Storia e geografia degli stili a bassa fermentazione. Degustazione guidata di tre birre a tema.
Cenni sulle materie prime, sulle fasi del processo produttivo e dei riflessi sul prodotto finito. Il panorama birrario artigianale italiano. Il servizio, la conservazione e l’invecchiamento.
Degustazione guidata di tre birre.

A fine corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.