A 2.116 metri: l’alpeggio biologico di Agneda
Un percorso tra latte vaccino e caprino, pascoli biologici e produzioni d’alta quota per scoprire il lavoro dell’Azienda Agricola Agneda.
In Valtellina, l’Azienda Agricola Agneda propone una degustazione dedicata alle produzioni di montagna e al rapporto tra allevamento, biodiversità e territorio. Andrea Agneda accompagna i partecipanti alla scoperta di formaggi realizzati con latte crudo vaccino e caprino, seguendo i ritmi stagionali e le caratteristiche dei pascoli d’alpeggio.
Il percorso comprende Formaggio caprino d’alpe, Formaggio peposo d’alpeggio, Formaggio vaccino d’alpe riserva, Burro D’Alpe al Ginepro e Stracchino D’Alpe. Una selezione che mette a confronto tipologie e lavorazioni diverse, dalle produzioni più fresche ai formaggi d’alpeggio, valorizzando le materie prime e le caratteristiche dell’ambiente montano.
La degustazione è accompagnata dai vini di Agricola ValleCamonica, produzioni di montagna che completano il percorso attraverso un abbinamento tra formaggi e vini del territorio alpino.
