Grandi formaggi e grandi Balsamici: eccellenze che si incontrano
Un percorso tra quattro formaggi internazionali e le diverse espressioni dellโAceto Balsamico Giusti, alla scoperta di abbinamenti tra aromi, consistenze e stagionature.
Valentina Bergamin e Giusti di Disalp & Giusti accompagnano i partecipanti in una degustazione dedicata allโincontro tra la tradizione casearia e quella dellโAceto Balsamico Giusti. Il percorso mette a confronto formaggi di diversa provenienza e caratteristiche con condimenti selezionati, per esplorare nuove combinazioni di gusto.
La degustazione comprende Brie de Meaux DOP Dongรฉ, Royal Gran Cru DOP, Etivaz e Shropshire, quattro formaggi caratterizzati da lavorazioni, consistenze e profili aromatici differenti. Gli abbinamenti con le diverse espressioni dellโAceto Balsamico permettono di osservare come aciditร , dolcezza e intensitร possano valorizzare le caratteristiche dei formaggi.
A completare lโesperienza sono i vini di Mo.Ka Wine, proposti in accompagnamento al percorso di degustazione.
