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Carne coltivata, insetti, alghe: la nuova frontiera della sostenibilità saranno i novel food?

Articolo. In Italia si vieta la produzione e la vendita di carne coltivata e l’uso del termine «carne» per i prodotti vegetali. In Europa e non solo, invece, la ricerca e le istituzioni studiano da vicino tutti quei nuovi alimenti che promettono un futuro più sostenibile dal punto di vista ambientale e sociale

La carne coltivata è stata vietata in Italia all’inizio di questo mese da un disegno di legge che blocca la produzione e l’immissione sul mercato di «alimenti e mangimi …

scritto da Marta Semperboni
12/12/2023
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