Scienza

Il potere invisibile della fermentazione: come birra, pane e cioccolato prendono vita

Articolo. Questi alimenti condividono la magia della fermentazione, un processo chimico naturale che trasforma gli zuccheri in alcol, acidi e CO2. I lieviti, protagonisti invisibili, danno vita a birra, vino e pane soffice, mentre nel cioccolato esaltano aroma e gusto, creando capolavori del sapore.

Ci sono alimenti che sono il frutto di microorganismi laboriosi che, tramite la complessa macchina evolutiva dei processi metabolici, sono …

scritto da Matteo Minali

13/12/2024

Scienza

Il potere invisibile della fermentazione: come birra, pane e cioccolato prendono vita

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13/12/2024

Spettacoli

#coseserie: «Qui non è Hollywood» il vero processo è al nostro voyeurismo

Articolo. La serie tv di Disney Plus discute di come la tragica scomparsa di Sarah Scazzi …

11/12/2024

Arte

Accademia Tadini: inverno della casa delle storie

Articolo. L’Accademia Tadini di Lovere inaugura per la prima volta la stagione invernale, accogliendo i visitatori …

03/12/2024

Letteratura

Incomunicabilità e desiderio (inappagato) nei racconti di Francesco Ruffinoni

Articolo. Si intitola «Desiderio e frustrazione» il primo libro di Francesco Ruffinoni, giornalista e autore di …

03/12/2024

Scienza

PFAS a Bergamo e in Lombardia quanto sappiamo davvero?

Articolo. Un dialogo con il professor Giuseppe Rosace, ordinario di chimica generale ed inorganica dell’Università di …

02/12/2024

Teatro

«Cantiere Teatro»: il progetto del Donizetti che avvicina i giovani al palcoscenico e alla riflessione culturale

Articolo. Fondazione Teatro Donizetti lancia «Cantiere Teatro», un progetto formativo per studenti delle scuole superiori legato …

29/11/2024

Scienza

Messaggio per una vecchia amica: e se per il 13 dicembre portassi anche un po’ di scienza?

Articolo. Lettera di un’amante della scienza a Santa Lucia: più attenzione alla salute mentale, uguaglianza nella …

28/11/2024

Musica

#notedicasa: la musica sacra nel repertorio di cinque (non scontati) compositori bergamaschi

Articolo. L’anima del fedele è sempre alla ricerca di modi per esprimere il proprio credo, la …

26/11/2024

Letteratura

L’intima bellezza dell’esistere: la luce della grazia nella poesia di Alessandro Ardigò

Articolo. Alessandro Ardigò presenta il suo libro di poesie «Chiarissima luce» il 28 novembre alla libreria …

15/11/2024

Scienza

La scienza della fotografia. Le invenzioni che hanno permesso di catturare la luce, dall’eliografia alla fotografia digitale.

Articolo. La fotografia, nata dall’osservazione della luce nella camera oscura, è frutto di un lungo cammino …

15/11/2024

Teatro

Giubileo 2025, la grande occasione per perdonarsi

Articolo. l progetto «La Porta Aperta» di Oreste Castagna e Silvia Barbieri celebra il Giubileo 2025 …

14/11/2024

Letteratura

Edoardo Albinati inaugura ad Albino «Presente Prossimo»

Articolo. Sarà lo scrittore de «La scuola cattolica» ad aprire il festival letterario che si terrà …