Panna cotta
con fragole e menta

Un dolce classico che va bene per tutte le stagioni, ma che secondo me si esprime al meglio in estate con una guarnizione di frutta fresca

Panna cotta con fragole e menta

Ingredienti
500 ml di panna fresca
120 gr. di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
6 gr. di gelatina in fogli
un cucchiaino di cointreau per guarnire
200 gr. di fragole fresche
60 gr. di zucchero a velo
mezzo lime
foglie di menta fresca

Preparazione
Scaldate a fuoco dolcissimo la panna in un tegame con la bacca di vaniglia incisa lunga tutta la lunghezza, aggiungete sempre mescolando lo zucchero a velo e la gelatina in fogli (che avrete ammorbidito per 5 minuti in acqua fredda e strizzato bene). Fate sciogliere gli ingredienti e togliete dal fuoco prima che prenda bollore. Spennellate lo stampo (o gli stampini mono porzione che userete) con qualche goccia di liquore, vi aiuterà a staccare il dolce al momento di servirlo. Riempite con il composto e mettete in frigorifero a riposare per circa 6 ore. Per guarnire preparate una salsina fresca frullando le fragole con lo zucchero a velo e il succo di mezzo lime. Terminate con qualche foglia di menta profumata.

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