Gnocchi di zucca
e cubetti di branzi

Semplici e veloci passaggi per servire un piatto di gnocchi di zucca e Branzi. Innanzitutto preriscaldare il forno a 180°C; successivamente tagliare a pezzi la zucca già pulita, posizionarla su una teglia ricoperta da carta forno e infornare per circa 30-40 minuti finché la zucca non si sarà cotta. Nel frattempo far bollire le patate in acqua salata. Quando sono ancora calde schiacciare con lo schiacciapatate zucca e patate, salare e aggiungere la farina fino al momento in cui il composto non risulta lavorabile con le mani senza sfaldarsi. Dovrebbero bastare circa 4 cucchiai di farina. Fare dei rotolini di impasto di circa 1,5 cm di diametro e una volta tagliati, riporre gli gnocchi su un piano infarinato. Scaldare la panna da cucina e aggiungere i cubetti di Branzi e il Parmigiano grattugiato finché non si sarà formata una crema liscia. Infine bollire gli gnocchi in acqua salata e scolarli quando vengono a galla, impiattarli con la crema di Branzi.

Ingredienti (per 2 persone)

150 g di zucca pulita

400 g di patate farinose

farina

80 g di Branzi

50 ml di panna da cucina

50 g di Parmigiano

sale