La Condotta del Bergamasco di Slow Food – delegato Enrico Radicchi - ha diramato il programma di attività delle prossime settimane. Le prime in programma sono tre “Cene per Terra Madre” con le carni del quinto-quarto del Presidio Slow Food della Granda (Cuneo) proposte dal maestro macellaio Franco Cazzamali. Posti 50, Costo € 30,00. Le date: lunedì 20 settembre ore 20.30 al Vecchio Tagliere di Bergamo, via S. Alessandro 13-Piazzetta Manzù; lunedì 4 ottobre ore 20.30 al Vecchio Tagliere di Zanica, via Libertà 87 ; lunedì 18 ottobre, ore 20.30 al Vecchio Tagliere di Nese, via Marconi 69, Alzano Lombardo.
Ritorna, richiesto da alcuni soci, il Master sul vino (1.o livello). E' rivolto a tanti che si chiedono “ Di vino non ne capisco molto, ma vorrei conoscerlo meglio”. E' un'introduzione tecnico-pratica al mondo del vino: i processi produttivi, le nozioni essenziali della viticoltura, la vinificazione e soprattutto il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Ogni incontro è suddiviso in due parti: lezione didattica e degustazione di quattro o cinque vini di diverso stile e tipologia. Il corso, coordinato dalla brava e già conosciuta docente Master Carla Bocchio, si sviluppa in 6 incontri, nei mesi di ottobre e novembre a partire dalle ore 20 presso la nuova Sala Forum della Quattroerre di Torre dè Roveri, gentilmente messa a disposizione dai responsabili dell'azienda, leader in Lombardia per la distribuzione di vini e bevande. Uno degli incontri verrà organizzato presso le cantine dell'Azienda agricola Il Cipresso, a Scanzorosciate, dove, assieme agli esperti enologi, si collegheranno gli aspetti teorici a quelli pratici. Minimo partecipanti 18. Costo soci € 150. Promozione nuovi soci € 175 (con Tessera Progetto).
Questo il programma del corso. Mercoledì 6 ottobre: Il mondo del vino, storia e trasformazioni nei secoli, degustazione; Mercoledì 13 ottobre: esame visivo, analisi complessiva, influenza del clima, la vinificazione, la fermentazione, degustazione; Mercoledì 20 ottobre: esame olfattivo, tecniche di riconoscimento dei profumi, degustazione; Mercoledì 27 ottobre: esame gustativo, tecniche degustative, i tannini, l'affinamento; Mercoledì 10 novembre: equilibri gusto-olfattivi, il concetto di equilibrio, la personalità di un vino, la valutazione complessiva, degustazione. Mercoledì 17 novembre: servizio, conservazione, etichetta, disciplinari, abbinamento. Altra iniziativa è fissata per domenica 17 ottobre, ore 10, alla Azienda Agricola “Il Castelletto”, via Collina Alta, 58, a Scanzorosciate (strada che dalla frazione Tribulina conduce a Cenate) e al Ristorante Negrone via Monte Negrone, 6, Scanzorosciate: “Dall'oliva all' olio: dalla raccolta delle olive alla produzione del proprio olio”. Posti 32, costo soci e giovani € 40,00 - Aspiranti soci € 45,00 (compresa nel prezzo la bottiglia di olio). Infine, martedi 26 Ottobre, ore 19.40 alla Tenuta Maria, via S. Ambrogio 18, Cenate Sopra, “Una cena per Terra Madre”, con l'utilizzo dei prodotti esclusivamente lavorati in azienda. Posti 50, costo € 30,00.
Per prenotazioni: sede Slow Food del Bergamasco: via Portone S. Matteo, 1, 24129 Bergamo, telefono 035.257515, fax 035.4922149, [email protected] .
Roberto Vitali
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