Si avvicina l'estate e con il caldo crescono anche in Italia i consumi della birra. La bionda bevanda entra sempre più spesso anche ad accompagnare i piatti di un pasto, secondo regole di abbinamento che stanno sempre più perfezionandosi ad opera di esperti assaggiatori. Una sperimentazione di abbinamenti cibo-birra si svolgerà giovedì 12 maggio, ore 20,30, all'Antico ristorante del Moro, in viale Papa Giovanni 12, a Bergamo, dove è chef-patron Chicco Coria, cuoco tra i più stimati in Bergamasca.
In collaborazione con Dibevit e l'organizzazione di Francesca Marenzi, la «serata della birra» prevede un menù di cinque portate abbinate ad altrettante birre, italiane ed estere: Birra Moretti Baffo d'oro (abbinata all'aperitivo con stuzzichini del Moro), Brasserie Lefebvre Blanche de Bruxelles (salmone marinato agli agrumi e leggermente affumicato, servito con panna acida), Birra Moretti Grand Cru (raviolo ripieno di Formai de mut con ragù di vitello), Brasserie Moortgat Duvel (maialetto da latte alla senape con purea di patate) e Belgian Kriek (in abbinamento a cioccolato bianco con cuore di lampone e salsa alle ciliegie fresche).
E' gradita la prenotazione al numero tel. 035-2289200, [email protected]. Costo 45 euro tutto compreso.
R.V.
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