Crostini di polenta nera e mousse al baccalà

I crostini di polenta con baccalà mantecato sono un antipasto tradizionale, che può essere servito anche come finger food. Questa è una variazione con polenta nera e una mousse al baccalà. La presentazione appaga l’occhio. Per non parlare del gusto che nella sua delicatezza soddisfa anche i palati più esigenti. Si tratta di uno dei piatti con baccalà più apprezzati, presentato da Sara Turrin della 4B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.