
Ricette (quasi) perfette / Bergamo Città
Mercoledì 27 Aprile 2022
Crostini di polenta nera e mousse al baccalà
La ricetta I crostini di polenta con baccalà mantecato sono un antipasto tradizionale, che può essere servito anche come finger food. Ecco la ricetta degli allievi dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.

I crostini di polenta con baccalà mantecato sono un antipasto tradizionale, che può essere servito anche come finger food. Questa è una variazione con polenta nera e una mousse al baccalà. La presentazione appaga l’occhio. Per non parlare del gusto che nella sua delicatezza soddisfa anche i palati più esigenti. Si tratta di uno dei piatti con baccalà più apprezzati, presentato da Sara Turrin della 4B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
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