Stesso meccanismo per la maturazione dei pomodori e l’invecchiamento umano

È stato identificato il meccanismo alla base della maturazione dei pomodori ed è lo stesso che governa l’invecchiamento nell’uomo e negli altri animali: si tratta dell’ autofagia , un processo fondamentale che permette alle cellule di rimuovere e riciclare i componenti danneggiati , attivo in tutte le forme di vita ad eccezione dei batteri.

La scoperta è stata pubblicata sulla rivista New Phytologist dal gruppo di ricercatori guidato dal Volcani Institute israeliano, e potrebbe avere importanti conseguenze: la capacità di regolare la maturazione di frutti come i pomodori, infatti, aiuterebbe a ridurre gli sprechi alimentari , permetterebbe una migliore scelta ai consumatori e garantirebbe la sicurezza alimentare sostenibile per tutto il mondo.

Nel pomodoro , l’autofagia influenza la maturazione controllando la produzione di etilene , che è il principale ormone gassoso chiave per la maturazione in molti frutti. I ricercatori coordinati da Simon Michaeli hanno infatti osservato che le piante nelle quali il meccanismo dell’autofagia è alterato mostrano produzione di etilene e maturazione troppo prematura: ciò vuol dire che l’autofagia , quando funziona regolarmente, ritarda l’invecchiamento dei frutti, proprio come fa anche negli esseri umani.

“Si stima che circa il 40% della produzione agricola globale vada perso o sprecato , con un significativo impatto economico, nutrizionale e ambientale”, commenta Michaeli. “In futuro, potremmo sfruttare la conoscenza dei meccanismi cellulari e molecolari che regolano la maturazione per ridurre le perdite e gli sprechi lungo tutta la filiera, dagli agricoltori alle nostre cucine. E questo ci porta al nostro prossimo obiettivo”, prosegue il ricercatore: “Identificare il meccanismo molecolare attraverso il quale l'autofagia regola la produzione di etilene”.