Ricette (quasi) perfette
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Bergamo Città
Mercoledì 05 Novembre 2014
Con questo cielo grigio
tagliatelle salsiccia e radicchio rosso
Cielo grigio e pioggia...ideale per un primo piatto saporito e decisamente poco «salva-linea». Tagliatelle, salsiccia e radicchio rosso nelle versioni che preferite (anche se il top si ottiene con la Trevisana), il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
Lettura meno di un minuto.
Un’idea originale per il pranzo o la cena senza sprecare troppe energie davanti ai fornelli. Provatela!
Ingredienti (dosi per 4 persone)
320 grammi di tagliatelle
un cespo di radicchio rosso
250 grammi di salsiccia
350 grammi di pomodoro (San Marzano o datterini in scatola)
mezzo bicchiere di vino rosso
mezza cipolla
olio
burro
sale
parmigiano
Preparazione
Tagliate finemente il radicchio e tritate la cipolla. Mettete un filo d’olio in un tegame con un pezzettino di burro, fatelo sciogliere e poi unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco lento.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela sbianchire, unite poi il radicchio e lasciatelo appassire a fuoco lento. Bagnate il tutto con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete poi il pomodoro, aggiustate di sale (non troppo perché la salsiccia è già saporita) e lasciate sul fuoco fino a che il pomodoro si sarà ristretto.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Ultimata la cottura, unitela al sugo. Quindi servitela con una bella spolverata di grana.
A questo punto non resta che servire. Tutti a tavola!
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