Il dolce del condottiero Colleoni? Lo preparano a Bagnatica
La torta di Emiliano Vigani, il pasticcere vincitore del concorso

Il dolce del condottiero Colleoni?
Lo preparano a Bagnatica

Anche il condottiero Bartolomeo Colleoni, da oggi, può vantare un dolce ispirato alla sua figura.

Si è concluso con la nomina del vincitore il concorso indetto nell’ambito del progetto «Coglia» denominato «Il dolce del Condottiero Bartolomeo Colleoni» aperto a privati, pasticcerie e scuole di arte bianca volto a individuare il dessert che avrà il compito di rappresentare la storia e le gesta del Colleoni in tutte le pasticcerie d’Italia e, perché no, del mondo.

Domenica pomeriggio, a Cavernago, una selezionata giuria composta, tra gli altri, da storici e chef ha decretato Emiliano Vigani, 41 anni, titolare della pasticceria «Il Colle» di Bagnatica vincitore del concorso. Con la sua torta a base di frolla e farina di mais, marmellata di ciliegie e amarene e frangipane alle mandorle, Vigani ha sbaragliato gli avversari guadagnandosi il primo posto sul podio.


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