In Fiera week-end di gusto e sapori
A GourmArte corsi e degustazioni

Torna dal 26 al 28 novembre in Fiera «GuormArte», la rassegna enogastronimica dedicata ai custodi, maestri, esploratori e interpreti del gusto. Sapori e prelibatezze che provengono dalla Lombardia fino alla Puglia, passando per Sicilia e Calabria Emilia Romagna e Toscana, tutto nel giro di pochi passi tra un assaggio e l’altro; incontrando direttamente i produttori enogastronomici che caratterizzano il Belpaese . Si potà anche sedersi a tavola dei grandi cuochi – tra gli altri i fratelli Chicco e Bobo Cerea, Roberto Conti, Ilario Vinciguerra, Philippè Leveillè, Claudio Sadler, Riccardo Camanini e Vittorio Fusari – e assaggiarne le creazioni. Ci sarà anche un’accurata selezione di vini dei Consorzi Franciacorta, Lugana e Valtellina con degustazioni guidate dai sommelier AIS Lombardia.

In Fiera ci sarà anche L’Accademia del Gusto di Ascom Bergamo che proporrà diverse interessanti iniziative. La più curiosa e intrigante per i ristoratori è in calendario lunedì 28 novembre dalle ore 14.30 alle 16.30. Si tratta di un incontro con Valerio Massimo Visintin, scrittore e critico gastronomico del Corriere della Sera. Visintin è noto come il «critico mascherato», per la scelta di rimanere anonimo. Con ironia, sarcasmo e divertenti aneddoti Visintin traccerà la storia contemporanea di una ristorazione che sempre più spesso è sotto le luci dei riflettori. A Gourmarte racconta quale tipo di cucina piace oggi ai clienti e come incidono guide e critica gastronomica sul destino di un attività di ristorazione.

Sabato 26 e domenica 27 novembre sono giornate dedicate agli appassionati, con i corsi di Fabio Pontenzano, chef noto al pubblico televisivo per la partecipazione a “Detto Fatto”; Francesca Marsetti, che dalla “Prova del Cuoco” a GourmArte prepara originali confetture dolci e salate e bicchierini gioiello; Tommaso Cecca, bartender del Cafè Trussardi alla Scala, di Milano, che presenta alcuni degli aperitivi più rappresentativi del locale; Tiziano Casillo che propone le preparazioni delle sue focacce e pizze senza glutine; Diego Mei impegnato in un laboratorio dedicato ai dolci al cioccolato. La prenotazione ai corsi dell’Accademia è obbligatoria e include il biglietto d’ingresso a GourmArte.
Per tutti i dettagli www.ascomformazione.it