Da Gorlago
a Fuerteventura
con un bistrot vegano

«Ho sempre avuto un rapporto altalenante con la mia città, tant’è che sin da giovanissima ho cominciato a collezionare esperienze all’estero – esordisce Alice, che si definisce la stravagante tra le due -. Dopo il liceo ho lavorato per lo più nel settore turismo e intrattenimento, ho coltivato il mio amore spassionato per le lingue e mi sono laureata in Filosofia a Firenze. Il dopo è stato un susseguirsi di scelte spesso lontane da casa, dai Caraibi venezuelani, dove ho conosciuto mio marito Jesus, alle Canarie, sempre con la stessa passione per la cucina, l’accoglienza e per un qualcosa da costruire che parlasse di me, di noi».

Il bar aperto a Los Roques, seguito da un piccolo b&b, è stata la «palestra» per quello che è arrivato poi, a Fuerteventura, dopo una pausa di quattro anni a Gorlago. «A Bergamo Jesus, chef professionista, ha allargato le sue conoscenze facendo esperienza in alcuni ristoranti della provincia - specifica Alice -. Con l’arrivo del nostro secondogenito abbiamo iniziato a pensare al luogo in cui stabilirci, dove i nostri figli potessero vivere vicino al mare che tanto ci mancava e dove avremmo potuto metterci in gioco di nuovo: e Canarie furono».