Manuali di cucina per la maratona delle feste

Il libro. Dai brodi di carne alla zuppa d’uva, «Coquus, coquus, coquus» (Giunti) a cura di Beniamino Vignola, raccoglie in un’antologia ragionata 500 anni di cucina italiana.

Manuali di cucina per la maratona delle feste

Un’arma segreta per prepararsi alle maratone gastronomiche del periodo natalizio. Ci sono oltre 1.200 ricette, raggruppate per categorie, in ordine alfabetico, accostando in modo «rivoluzionario» testi di epoche diverse. Accanto alle ricette di Bartolomeo Scappi, cuoco del 1500, autore di un monumentale trattato di cucina, si trovano quelle di tanti altri, scritte in modo da renderle facilmente realizzabili.

© RIPRODUZIONE RISERVATA