Costolette di agnello con salsa di piselli e pomodori confie

Costolette di agnello con salsa di piselli e pomodori confie

Piatto succulento e gustoso, viene tipicamente associato alla Pasqua e alla cucina tradizionale italiana. Una ricetta degli studenti dell’Istituto Superiore San Pellegrino.

In realtà l’agnello dovrebbe far parte della nostra alimentazione tutto l’anno, come alternativa ad altri tipi di carni bianche, quali pollo o tacchino. Infatti, rispetto ad altre carni bianche la carne di agnello è più ricca di potassio, minerale molto importante per la corretta funzionalità muscolare e cardiaca.

La carne d’agnello è leggera, sostanziosa e digeribile. Ricco di proteine di elevato valore biologico, l’agnello è ideale per lo sviluppo della muscolatura. Non a caso è un tipo di carne particolarmente indicato per gli sportivi, anche perché contiene in più il ferro e le vitamine del gruppo B.

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