Preparare un calzone farcito

Una ricetta golosa di un piatto classico della cucina italiana rivisitato dagli studenti di 4 a B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.

Preparare un calzone farcito

Il calzone è una specialità gastronomica italiana nella quale un ripieno di vario genere viene racchiusa in un involucro di pasta lievitata, e successivamente cotta al forno o fritta. In questo secondo caso assume una diversa denominazione, potendosi definire pizza fritta nella tradizione napoletana, panzerotto in quella pugliese, pidone, calzone fritto e diavola in quella siciliana e calzone fritto in quella salentina. Ne esiste anche una versione abruzzese detta calcione.

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