Feste in chiaroscuro, l’onda del Covid si abbatte anche sui ristoranti

Tra disdette all’ultimo minuto e difficoltà a reperire personale, la programmazione diventa un percorso a ostacoli: «Come giocare alla roulette».

Feste in chiaroscuro, l’onda del Covid si abbatte anche sui ristoranti

L’aumento dei contagi pesa sull’andamento delle prenotazioni e del lavoro per bar e ristoranti. I locali navigano a vista e quotidianamente si ritrovano ad affrontare disdette dell’ultimo minuto causate dai contagi, difficoltà nel reperire personale e nella programmazione dell’attività. Per molti imprenditori dicembre rappresenta il mese più importante dell’anno, dove si fa il bilancio di un’intera stagione. In generale gli affari sono calati, anche se non mancano le eccezioni.

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