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15 Dicembre 2025
Pasticceri e artigiani del "Natale", giorni intensi per produrre i panettoni
L'artigianato alimentare bergamasco continua a dimostrare una straordinaria capacità di durare nel tempo, tenendo insieme tradizione e innovazione e restando un pilastro dell'economia e della coesione sociale del territorio. È un patrimonio fatto di creatività che guarda al futuro senza però dimenticarsi delle tradizioni del passato, ricette tramandate e reinterpretate, gesti antichi affiancati da nuove tecnologie con riduzione degli sprechi.Nel periodo natalizio questo modello produttivo esprime al massimo il suo valore. A Bergamo, secondo le stime, si consumeranno prodotti e servizi tipici del Natale per oltre 400 milioni di euro, una quota rilevante intercettata dall'artigianato locale. La provincia conta circa 6 mila imprese artigiane con un'offerta legata ai consumi natalizi, che danno lavoro a circa 18 mila addetti. Numeri che raccontano un tessuto produttivo diffuso, fatto in larga parte di aziende familiari, laboratori e botteghe che trasformano il cibo in esperienza e relazione.Siamo stati in un laboratorio artigianale per vedere le afsid ella rpoduzione del panettone.Il servizio di Paola Abrate
L'artigianato alimentare bergamasco continua a dimostrare una straordinaria capacità di durare nel tempo, tenendo insieme tradizione e innovazione e restando un pilastro dell'economia e della coesione sociale del territorio. È un patrimonio fatto di creatività che guarda al futuro senza però dimenticarsi delle tradizioni del passato, ricette tramandate e reinterpretate, gesti antichi affiancati da nuove tecnologie con riduzione degli sprechi.Nel periodo natalizio questo modello produttivo esprime al massimo il suo valore. A Bergamo, secondo le stime, si consumeranno prodotti e servizi tipici del Natale per oltre 400 milioni di euro, una quota rilevante intercettata dall'artigianato locale. La provincia conta circa 6 mila imprese artigiane con un'offerta legata ai consumi natalizi, che danno lavoro a circa 18 mila addetti. Numeri che raccontano un tessuto produttivo diffuso, fatto in larga parte di aziende familiari, laboratori e botteghe che trasformano il cibo in esperienza e relazione.Siamo stati in un laboratorio artigianale per vedere le afsid ella rpoduzione del panettone.Il servizio di Paola Abrate
