La storia di Bergamo attraverso un dolce tradizionale: ecco la torta Donizetti

La torta Donizetti è un dolce tipico di Bergamo, legato alla figura del celebre compositore bergamasco. La sua storia mescola realtà e leggenda, diventando parte del patrimonio culturale e gastronomico della città. In dialetto turta del Donizet , il dolce è stato ufficialmente creato nel 1948 dal pasticcere Alessandro Balzer in occasione del centenario della morte del compositore anche se la leggenda racconta che il piatto sarebbe stato inventato su proposta di Rossini per consolare l’amico. Dagli anni Cinquanta, comunque, la ricetta si diffuse in tutte le pasticcerie di Bergamo ed è depositata presso la Camera di Commercio di Bergamo come prodotto agroalimentare tradizionale bergamasco.